渦輪粉碎機轉動時，電機帶動主軸及渦輪高速旋轉。渦輪與篩網圈上的磨塊組成破碎、研磨副，當物料從加料斗中進入機腔內，物料在渦輪的旋轉氣流中緊密地摩擦和強烈地沖擊到渦輪的葉片內側上，并在葉片與磨塊之間的縫隙中再次研磨。在粉碎物料的同時，渦輪吸入大量空氣，這些氣流起到了冷卻機器、研磨物料及傳送細料的作用。物料粉碎的細度取決于物料的性質和篩網的尺寸，以及物料和空氣的通過量。粉碎好的物料經旋轉離心力的作用，自動進入捕集袋，粉塵由吸塵箱經布袋過濾回收。
優點：
1、粉碎能力強，能耗低。
2、粉碎空間大，渦輪運轉時產生的高強風壓，不僅能提高生產能力，還能有效的避免篩網的堵塞情況，對可粉碎的物料選擇面更廣更全。
3、預置水冷裝置，通過水的循環流動帶走大量因生產所產生的熱量加上內部的高強風壓也大限度的帶走部分熱量，共同起到了冷卻機器，保護物料品質的作用。
4、內置式的電機安裝方式，占地面積小，重心更穩定，有效的降低了噪音。
5、軸承位迷宮式設計，有效的阻斷粉塵對軸承的傷害，提高使用壽命。
高能食品粉碎機利用渦輪盤帶動活動刀片對物料進行撞擊、剪切，以及物料與物料、物料與齒圈的撞擊、摩擦進行交替粉碎。而且輪盤另外增加了風葉裝置，在工作中能產生強大風力，起到負壓上料功能，并能帶走腔體內大量的熱量，從而大大提高了生產效率和產量。電機帶動錘盤高速運轉，吸進大量的空氣，形成高強度的旋轉氣流，使進入腔體的物料相互緊密的摩擦，撞擊。加之錘盤上的活動刀片與篩網框上的支撐齒塊再次的破碎，剪切及研磨，從而達到理想的粉碎效果，在離心力及風力的作用下經篩網排出腔體。
優點：
1、粉碎能力強，能耗低。對各種非金屬類的物料（包括含低油性，低糖及含水分的物料）都能很好的粉碎。
2、錘盤上配有多個活動錘片，在錘盤的高速帶動下，全方位無死角的對物料錘擊破碎，產量更高，效果更好。
3、錘盤增加風葉裝置，運轉時產生的高強風壓，不僅能提高生產能力，還能有效的避免篩網的堵塞情況，降低腔內溫度。對可粉碎的物料選擇面更廣更全。
4、同樣預置水冷裝置，通過水的循環流動帶走大量因生產所產生的熱量。
5、內置式的電機安裝方式，占地面積小，重心更穩定，有效的降低了噪音。
綜上所述：渦輪粉碎機與高能食品粉碎機的區別在于其粉碎加工的錘盤不同，對于某些物料，高能食品粉碎機的粉碎效果要比渦輪粉碎機要好上一些。
